La carne di vitello, tenera e prelibata, con le sue proprietà si presta a tantissime ricette come il Vitello Tonnato o la Cotoletta alla Milanese.
Grazie all’alimentazione data ai vitelli, la carne che ne deriva è chiara, magra e molto tenera per l’alto contenuto di acqua. Il gusto che ne consegue è delicato e dolce che la rende perfetta per bambini ed anziani. Essendo una carne povera di grassi, consigliamo una cottura abbastanza rapida a fuoco lento per mantenere la sua morbidezza e il suo gusto delicato intatti.
